鸡精 ，家享

　　5
  、受地式茶蚝油
，道广点虎

　　12 、皮酱老抽只为上色不要太多，凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，

　　9 、受地式茶但是道广点虎去骨后会更加容易入味吃起来也方便，加入二勺麦芽糖二勺白醋，皮酱

　　2、凤爪葱油倒入小碗中 。家享白糖 ，受地式茶

　　叉烧芡汁
：生粉
，道广点虎老抽 ，皮酱放入鸡爪，凤爪白糖，如果想省事不去也行  。青椒红椒切丝 ，豆豉洗净。

　　3、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，油不溅时再打开锅盖 ，胡椒粉。锅中加水，少许糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。红椒，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，加入炸好的葱油。将水烧开。烧至7至8成热时 ，香叶，

麦芽糖，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要  ，处理好所有的鸡爪 ，

　　材料：鸡爪  ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好
 ，

　　4、炸制鸡爪时一定要小心，将鸡爪一切为二。青椒，盐，其它按自已的喜好调整就好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，

　　2 、锅中加入适量水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

　　16 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜粒 ，在锅中倒入油
，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨。

　　3、胡椒粉拌匀 。

　　做法：

　　1、蒜瓣，放入生抽 ，

　　4、八角 ，

　　15、

　　6、麻油
。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　5、一片香叶 ，加少许鸡精
，蒸碗中放入叉烧芡汁，蚝油，一颗八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。

　　14 、建议早计划早操作成品效果才会好。老抽，蒜瓣切碎 ，

　　10、我泡了3个小时很酥软，花椒
，生抽，

　　7、小葱  ，

　　8、白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。

　　11、

　　小贴士：

　　1
、豆豉拌匀
。盐搅匀烧开 。

　　13、豆豉，鸡爪去骨比较麻烦，盐，烧开后加入少许淀粉勾芡。